El secreto mejor guardado.

Quesos Canal presenta una edición limitada de 300 unidades de su queso Peñaflor apta para deleitar los paladares más expertos. Este selecto queso elaborado como antaño con una materia prima 100% natural, la leche cruda de oveja forma parte de una reserva para la que se han esperado más de 18 meses.

El maestro afinador ha dedicado durante estos meses su saber y su tiempo a observar día a día, cada pieza de esta Gran Reserva velando por la maduración perfecta en las bodegas que confieren a los quesos Peñaflor  aroma, textura y  sabor únicos.

La leche y el cuajo marcan algunas de las diferencias entre un queso artesano Peñaflor de leche cruda y uno industrial pasteurizado. No es lo mismo una quesería artesanal como Quesos Canal que se nutre de la leche del ganado de la zona de Valladolid, que pasta en Castilla y León y cuya alimentación refleja el paisaje de la zona, que una fábrica de gran producción que utiliza leche pasteurizada de diversas procedencias. La elaboración con leche cruda ofrece sabores más intensos, mayor mantecosidad y algo de picante.

Estas unidades limitadas de queso Peñaflor pueden encontrarse ya los mejores establecimientos de alimentación especializada, hoteles y tiendas gourmets. Con esta iniciativa, Quesos Canal potencia su seña de identidad, la apuesta por los quesos artesanales de alta calidad de leche cruda de oveja.