"La búsqueda de un
producto singular."

La elaboración del queso ha sido tradicionalmente familiar y artesanal durante mucho tiempo a lo largo de la historia, quizá esta sea una de las razones de la falta de antecedentes históricos escritos en la Región de Castilla León.

La leche, los pastos, el microclima y la zona geográfica, unidos a matices de elaboración distintos, aportan el carácter diferenciador a nuestro producto fruto de una pasión heredada de antaño: la búsqueda de un producto singular.